Resep Masakan - Cara Membuat Soto Bangkong (Semarang)
Selasa, 19 April 2016
Bahan:
3 sdm minyak, untuk menumis
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 ekor (800g) ayam kampung, potong 4 bagian
1,5 sdt garam
1 sdm kecap manis
2 L air
100 g taoge, siangi, seduh dengan air panas, tiriskan
100 g suun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan
Bumbu, Haluskan :
2 cm kunyit bakar
1 sdt merica butiran
6 siung bawang putih
Sambal rawit, rebus hingga matang, haluskan :
10 buah cabai rawit merah
10 buah cabai rawit hijau
1/8 sdt garam
Pelengkap :
12 tusuk satai kerang, siap santap
6 porsi (600 g) nasi putih
2 batang bawang daun, potong-potong 1 cm
2 buah jeruk nipis
3 sdm bawang merah goreng
50 ml kecap manis
Cara Membuat :
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan potongan ayam, garam, dan kecap manis, aduk rata. Tuangi air, didihkan. Masak hingga ayam matang, angkat, suwir-suwir ayam, masukkan kembali ke dalam kuah. Didihkan kembali. Angkat Atur taoge dan suun dalam mangkuk saji, siram dengan kuah soto. Sajikan panas bersama pelengkap dan sambal rawit.
Demikian tulisan tentang Resep Masakan - Cara Membuat Soto Bangkong (Semarang). Semoga bermanfaat.